茶ムリエドットコム（チャコム） 上嶋爽禄園 上嶋伯協 住所：〒619-1222 京都府相楽郡和束町白栖中出50 TEL／FAX：0774-78-2594 メールでお問い合せは→こちらへ チャコムはお客様に快適さや心地良さを提供し、独自のライフスタイル創造のお手伝いをします スタッフのこだわりや商品、販促情報を掲載して行きます 東京リーガロイヤルホテルでお茶をテーマにした文化教室を２カ月にいちど講習会を開催しています お茶や茶器、食品、関連商品、周辺情報などの総合販売ショッピングサイト フランスの視察へ行った時のルーブル美術館情報を掲載しています 和束町で開催されるほっこりサークルの様々な活動を随時ご紹介して行きます 茶ムリエパリへ行くリンク用バナーですご自由にお使いください サイズ：140×49 pixel-7k カウンター設置：2007年3月25日 累計 本日 昨日

ここでは上嶋爽禄園の沿革についてご紹介いたします。わたしどもは初代、藤三郎の江戸時代より、京都、和束町で長年お茶農家として誇りを持ってお茶を生産してまいりました。 上嶋爽禄園　総代式図 ■ 初代、上嶋藤三郎（江戸時代） 上嶋爽禄園は、江戸時代に先代の藤三郎（とくざぶろう：妻おます）が本家より分家し、その時に譲り受けた茶畑と水田を持つ和束の典型的な農家がはじまりで、約300坪の茶園の耕作を行っておりました。 ■ 二代目、上嶋鉄造（明治時代） 二代目の鉄造（てつぞう：妻きくえ）は牛を飼ながら耕作地を維持しておりました。この時代は手作業によるお茶作りが主であり、手摘みによる収穫・製茶が行われていました、そのため規模拡大がなかなか進まなかった時代です。 ■ 三代目、上嶋喜之次（大正から昭和） 三代目、喜之次（きのじ：妻ますの）は、二代目鉄造の娘、ますのと結婚し家を引継ぐ、喜之次は大正から昭和にかけて、お茶の収穫方法を手摘みから手バサミを導入した収穫へ変更し、また製茶機械による製造をはじめ、少しずつ茶畑の面積が増やして行ききました。 ■ 四代目、上嶋重喜（昭和時代） 四代目でありわたしの父、重喜（しげき：妻 美佐子）は兵庫県但島から上嶋家へ養子に入り、その後、和束町の出身であった美佐子と結婚し、お茶農家としてがんばって行こうと強く決心しました。 昭和22年3月から茶畑作りをはじめるが、まったく経験のなかった重喜は、三年間、製茶技術を習得するために、古くからのお茶農家へ研修に入り、茶作りのイロハから経営まで、多くのことをその期間に修得をすることができました。 家にもどってから重喜は、山林を切り開き茶畑を作り、水田を茶畑に変え、井手町にも茶畑を作り、耕作面積を150aに拡大してまいりました。重喜は、お茶の町である、和束で、お茶で生計をたてられるようにと、お金を貯めるより茶畑を増やそうと考え頑張ってまいりました。 ■ 五代目、上嶋伯協（昭和から平成） わたし伯協（のりやす：妻 玲子）は、父重喜が広げてくれた茶業を、昭和52年4月22歳の時より父の手伝いをしながら、茶作りとお茶の小売をはじめるようになりました。 高校の農茶業科を出て、お茶を作りはじめるのですが、自分がいいと思って作ったお茶が、消費者に受け入れてもらえない事を知り、生産農家は、実際に飲んで頂く消費者のほしいお茶を作らなければならないという事を強く思い知らされました。 そんな事があってオーダーメイドのお茶作り、安心安全なお茶作り、環境にやさしいお茶作りを目指す様になりました。そして耕作面積を拡大し現在は4haの茶園となりました。 茶畑は和束にとどまらず京田辺市（碾茶、玉露）、加茂町（かぶせ茶）、和束町（かぶせ茶、煎茶）、井手町（自然栽培）に展開しております。 玉露から煎茶、抹茶、ほうじ茶、といろんなバリエーションのお茶を旬の間に収穫するために、早場から遅場までの茶畑を作って、摘採がスムーズに出来るようになりました。 ■ 新しい取組み、茶園オーナー制とチャコム 荒廃していく茶畑を、都市の人たちが和束にやって来て、我々と一緒に茶園を再生して出来上がったお茶を、茶園のオーナーさんに送り届けていく事や、私達が町に出かけていってお茶の文化や飲み方、楽しみ方を伝えるという事もやりはじめています。 先に述べてきたようにさまざまな思いを長く持っておりましたが、このたび友人でもあり「ドンガバデザイン」の代表、高橋氏の協力を得てホームページを開設することができました。このサイトからお茶への思いをドンドン発信してゆくことができるとおもい、いまワクワクしています。どうぞ上嶋爽禄園共々茶ムリエドットコム＝愛称：チャコムをよろしくお願いします。 ■ 『土に命を、茶に愛を、人に幸せを』 上嶋爽禄園は「地球にやさしく人にやさしいお茶づくり」と「お客さまが欲しと求めるお茶づくり」をモットーに、お客さまのニーズにそったオーダーメイドのお茶づくりを目指し、今日まで頑張ってまいりました。 近年、日本茶に含まれる様々な成分が、健康に対して高い効果効能を持つことが明らかにされ、健康や美容といった視点からも、日本茶へ対する関心が高まってきています。 また上嶋爽禄園は京都のエコファーマーとして、次世代に残していける、地球を守る、お茶の耕作法の有機質肥料施肥、土をよごさない点滴施肥による局所施用など耕作方法と実施しながら。 いろんな人との出会いを大切しながら、語り合い一緒に作業し、お茶づくりを楽しみたいと考えています。 海外においても日本ブームを受け、「日本茶」に対する関心や興味も高まり、外国の人々にも日本茶が多く飲まれるようになってまいりました。 そこで茶ムリエドットコムは、海外のお茶事情や逆輸入されてきた文化、また国際感覚を持った未来のお茶の姿とは、いったいどのようなものであるのかを研究し、新しいお茶の飲み方を提案して行きたいとおもいます。 またわれわれは単にお茶の飲み方だけに留まらず、お茶周辺の文化を含めた「ライフスタイルの提案」まで、お茶の世界を大きく広げて行きたいと考えています。 “和束茶”を世界へ発信するため食の本場であるフランスとベルギーへ市場調査に出向いた報告です。調査は海外へ市場を求める好機と考え、現地関係者の方々と交流を重ねてまいりました。自身も和束町を代表するという誇りを持って「京都宇治和束茶」PRに努め得ることの多い市場調査となりました。 バナーをクリックしてお進みください ｜ベルギー調査打合せ｜LE PALAIS DES THES｜WITAMER｜TEA FOR TWO｜SAMURAI｜ ｜Mahieu｜LA SEPTIEME TASSE｜MAGASIN DE THE'S｜Claude Dupont｜ ｜フランス調査打合せ｜VENTILO｜｜茶人｜Four Seasons Hotel｜Le Salon de NINA'S｜ ｜paris mooz.COM｜JETRO パリセンター｜DAMMANN社｜HOTEL.MERCURE OPERA GARNIER｜ ｜LE CORDON BLEU 特別講座｜レストラン弁慶｜レストラン麻布｜ ｜HOTEL.MERCURE OPERA GARNIER｜眉山｜ISSE｜I'Atlier de joel Robuchon｜ ｜レストラン円｜ODORANTES｜DALLOYAU｜市場調査トップへ｜ ▲画面トップへ

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